看媒體、論壇都說餐飲業薪水很低、過勞

看媒體、論壇都說餐飲業薪水很低、過勞

關於這件事我一直都非常有感觸。

在我國小大到大學畢業家裡是經營街邊早餐店，一碗炒麵$25元，蛋餅$20~$25元，總是都要一大早起來炒很多麵，被客人催著跑，做得非常辛苦，平常上課時我還要提早起床幫忙倒一杯杯的熱豆漿才能趕快跑去學校，父母都說我們的學費都是用賺的零頭慢慢存起來的，意旨利潤很微薄，靠薄利多銷賺錢的，但就因為這樣才沒辦法請得起人，只能又累又疲憊。

我也在求學時到大飯店當過服務生，一天的運動量彷彿上了十堂體育課，幾天下來腳又腫又痛。從早上工作到半夜11點，我還記得那時下班我站在711前，手裡拿著飯糰跟豆漿，心感嘆著就買了兩個小東西果腹，一小時的微薄工資就花完了，這都讓我體驗到餐飲的辛苦。

創業後讓我更堅信這個職場文化需要被改變。

我在制定產品價格時，我不會選擇薄利多銷，因為這往往會造成利潤不夠，夥伴薪水過低的問題，我們要努力去做出應有的高品質，去達到合理價格，讓夥伴們都有不錯的薪資與各種的獎金。

從開店到現在，這麼多年，我都會很努力控制不讓我的夥伴們加班，一整天通常體力都用完了，一定要有足夠的休息時間，聽到夥伴都會去打球、游泳、散步、慢跑等，聽了我都會很開心，這樣身心靈才會健康。

我常常跟夥伴說我要的是’’共榮’’的企業文化，沒有一個人是應該被壓榨的，大家都應該要過得好，彼此都要互相幫助，內場有時訂單做不完，外場就會進來幫忙收拾器具；反觀外場餐盤太多，內場有空也會出去幫忙掃拖打掃，這在店裡是經常可以看到的場景。

ps.圖為讀高餐時期與寶春師傅的合影