莊園生巧捲

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莊園生巧捲

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莊園生巧捲

產品詳情

此蛋糕體為香緹甫創業時的代表作,它一路從市集、夜市擺攤叫賣到森林旁的貨櫃屋都是明星蛋糕,至今陪伴過許多寶寶的彌月、上市櫃公司以及辦公室團購。

因採用日式正統作法,比起一般蛋糕多了相當多工法。經過長時間的水蒸浴烘烤,相較戚風蛋糕鬆乾的口感,更加保濕綿密。
為是戚風蛋糕的進階版,由於失敗率高,需由較有經驗的甜點師來製作。

 

莊園生巧卷--選用兩支莊園巧克力做成的熟成巧克力餡⁡
身為專業甜點師對於巧克力有絕對的要求,那種大量收購的可可豆做成的巧克力,沒有辦法展現出多層次的風味。⁡
我們喜歡不同莊園的獨特風味,有堅果調、水果調、橄欖調、火山灰質調等等⁡
在品嚐時在味蕾上會散發出更多豐富的香氣與滋味!⁡

 

單條售價:$520

尺寸:16公分*9公分

**莊園生巧捲訂購量需以4的倍數下單,需提前一周預定

 

 

彌月方案:

20條以上95折
40條以上9折
50條以上88折
超過20條免費製作彌月卡片/如需宅配運費另計/需提前10天下單
量大可以私訊粉專


 

♦請於15~20分放進冷藏保存,如會超過時間請務必帶保冷袋與保冰磚,但勿超過一小時。退冰後即使冰回冷藏,也會影響蛋糕的口感與鮮奶油的綿密度喔!
♦如欲購買單片蛋糕,建議內用確保最新鮮狀態。

材料介紹

75%坦尚尼亞莊園巧克力、70%聖多明尼克莊園巧克力、可可雪紡蛋糕體(新鮮現敲雞蛋、砂糖、新鮮牛奶、低筋麵粉、可可巴瑞可可粉)、諾曼第可可生乳

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