與咖啡共舞

與咖啡共舞⁡

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當初我還在擺攤時一直在腦裡構思未來要如何呈現一間新概念的蛋糕店，就在一天走進惠文路的卡啡娜時，那種驚訝、興奮直接湧現而來，全身每個細胞都在拍桌，彷彿在說：就是這種感覺！⁡

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精緻的甜點與高水準的咖啡、絕美的裝潢，這些元素的加總就是一個新的概念，很少蛋糕店能做到這樣的境界。⁡

於是就這麼踏入了咖啡的領域，學習咖啡的技能，殊不知比想像中難很多，怎麼會同一種豆子，每次沖起來喝都不一樣，老師沖的咖啡總是甜感很足，我的卻帶苦味或是澀感⁡

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當時店還在大坑時，每天沒什麼客人，就一直在磨練怎麼沖煮。而且還有另一個義式咖啡的領域，如何打出綿密的奶泡、萃取濃縮，更是難上加難，不過也真的體會到一杯莊園咖啡與台灣高山茶與蛋糕一起品嚐，真的能產生許多的共鳴。⁡

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畢竟咖啡就有上百種，交織出的風味沒辦法用文字形容，就像看一場音樂劇一樣⁡

享受每個樂章的旋律；⁡

享受著每個咖啡因子在腦海裡跳動的旋律⁡

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歡迎大家來品嚐香緹裡兩位專業咖啡師的手藝