在大坑九號步道的兩年

 

從旱溪夜市離開後,落角於大坑九號步道入口的貨櫃屋裡,從此展開新的生活。

 

每日在家裡做完蛋糕後就把蛋糕載去店裡販售,當時以為有夜市的基礎客群,生意應該不至於太差,殊不知平常日總是沒有客人,假日只有幾個登山客、熟客,靠著努力寫臉書介紹與推廣、把握每個客人,才勉強付得起昂貴的租金,甚至還有一筆比台電貴兩倍的電費。

 

可能也因生意一直沒起色,藉著空閒時間思考、創作不同類型的甜點,也開始專研起咖啡,給香緹新的詮釋。

 

而在大坑九號有著著名的農夫市集,很多小農賣著本土農產、水果,加上日本正流行起水果千層,就決定做千層系列的商品。

 

每日不斷專研怎麼把千層做到最好吃的狀態,就在一次的機緣際會下一位好客人將我們的千層推廣到美食社團,我們店瞬間排滿了人潮,就因這個機緣開始吸引了很多部落客來訪,店裡總是還沒營業就有很多人在敲門,左右鄰居的店家都非常羨慕,儘管天氣不好、疫情來臨,香緹依然充滿來客。

 

就在兩年合約到期時,決定把店遷到離大家比較近的市區裡,也非常幸運找到一位好房東,加上店面夠寬敞,可以容納很多人,馬上決定簽了下來。

遷到崇德路後,我們以飛速地成長,從原本只能請一位工讀生,到建立起團隊,吸引了很多人才的加入,咖啡的品質與水準大幅提升,也率續研發了許多蛋糕,之後會繼續在此寫下與你們的故事。

 

其中特別感謝飛天璇QQ的懶骨頭,因為你們才讓香緹一路紅到現在。

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