植物鮮奶油與動物鮮奶油，植物的比較健康?

 

植物性鮮奶油/動物性鮮奶油

 

一般我們聽到植物性鮮奶油會以為比較健康，動物性的鮮奶油要少吃，結果恰恰相反，是當初進口商為了讓植物鮮奶油更好銷售而取的名字，真的要拖去打100大板。

 

動物性鮮奶油=牛奶鮮奶油。價格高、保存期短、奶香濃郁、不穩定性高、成分單純。

 

植物性鮮奶油=氫化鮮奶油。價格便宜、保存期限長、香料味重、穩定性高、添加物較多。傳統麵包店、造型蛋糕等幾乎是用此鮮奶油製作，因有較好塑型的特性。英文:non-dairy cream，不含牛乳的鮮奶油。

 

氫化油是造成心血管疾病的元兇，病都是吃出來的，一定要為自己的健康把關!

 

據我所知，現在還是有不少甜點店還是會使用部分植物鮮奶油來製作蛋糕，讓產品增加穩定性。

用純動物鮮奶油在室溫下非常不耐存放，夏天一下就融了，是非常嬌貴的蛋糕。

 

市面也流行植物與動物混合鮮奶油，其中日本的雪印、Smart Whip K 等都是受歡迎的高價鮮奶油品牌，鮮奶油的口感吃起來更加清爽，除了氫化油外還含有不少添加劑、香料。

香緹果子所有產品都是使用動物性鮮奶油，我們從創業到現在從沒使用過植物鮮奶油，我必須經常給自己、家人、朋友品嚐，使用好的食材這點絕不妥協。(我們可以向所有人發誓!)

 

也因此我們的蛋糕很不耐室溫，幾乎不到半小時口感就會跑掉了，常常遇到客人要把蛋糕帶回台南、高雄、台北都讓人捏把冷汗，一定要做好萬全的保冰唷!(保冰袋/保麗龍+大包冰塊)

我們非常鼓勵內用，才能品嘗到最好吃的狀態，坐下來喝杯咖啡或茶飲，好好享受下午茶的優閒時光。